热菜家常菜
好吃不长胖的蒜香蒸鸡肉糕
1、大蒜、孜然粉、辣椒粉是为了调味，可以少放或不放，胡椒粉为了去腥，最好要放2、蛋黄和蛋清要分离干净一点，蛋黄要充分打散，不然就会像我一样，蒸出来表面颜色不均匀(-_-)
配料表：
- 鸡胸肉 （400克左右）
- 鸡蛋 （2个）
- 鲜味酱油 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （1.5小勺约3、4克）
- 大蒜 （半头）
- 胡椒粉 （2小勺约4克左右）
- 孜然粉 （2小勺约4克左右）
- 辣椒粉 （2小勺约4克左右）
详细做法：
STEP1、肉、大蒜切块，入1.5小勺，胡椒粉、辣椒粉、孜然粉各2小勺，小勺。再入2大勺鲜酱油（极鲜/一品鲜/六月鲜都，没有话生抽代替，但是最好加2小勺。
STEP2、2勺蚝油
STEP3、加1勺料酒去腥。黄分离，加，和其他调味料一起搅拌均匀，黄打散备用。
STEP5、容器铺一层锡纸，没有锡纸的话可以抹一层油，方便脱模。
STEP6、把鸡肉蓉铺到容器里，用勺子抹平
STEP7、鸡蛋黄别浪费，打散之后倒到鸡肉蓉上，如果有别的用途也可以不放
STEP8、蒸锅水开后蒸1520分钟左右，时间可以根据模具大小和肉量多少进行调整，蒸熟了就行了
STEP9、晾凉切片食用（蛋黄皮和下层的鸡肉不会结合得太牢固，切的时候会分离，为了美观要小心快速地下刀）
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