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热菜家常菜

牛奶吐司

2022-03-19 10:41:07

每个人的烤箱温度不同,请根据自家的烤箱设定适合你的温度,一般吐司都在180度左右,多做几次就能掌握好自家烤箱的脾气,失败几次不可怕,找出失败的原因,肯定会成功的!

配料表:

  • 高筋面粉 (500克)
  • 蛋液 (70克)
  • 糖 (42克)
  • 盐 (6克)
  • 牛奶 (250克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (6克)
  • 黄油 (40克)

详细做法:

STEP1、将除了黄油以外的所有材料倒入面包桶,牛奶不要全部加完,每个牌子面粉吸水量不同,水量自己掌握好)

牛奶吐司

STEP2、开启揉面键,20分钟揉至扩展阶段,将黄油倒入

牛奶吐司

STEP3、再揉20分钟,将面团揉出手套膜

牛奶吐司

STEP4、将面团发酵大约一个小时(28度),然后将面团排气分成6份揉圆,盖保鲜膜醒10分钟

STEP5、将醒好的面团擀成长椭圆形,再卷成卷,盖保鲜膜醒10分钟

牛奶吐司

STEP6、再次将面团擀长,再卷成卷,放入吐司

牛奶吐司

STEP7、将两个吐司盒放入烤箱中层,下层放一烤盘里面装入热水,按发酵键进行二次发酵(38度,面团大约发至8分,盖上吐司盒盖

STEP8、烤箱,上火190度、下火180度10分钟,将吐司放入好的烤箱下层,上火190下火180度,烤45分钟,吐司出炉啦!

牛奶吐司

STEP9、切开后随你怎么吃都可以了

牛奶吐司


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