情人节缤纷巧克力

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07巧克力

1.巧克力在66%-70%这样的口感不腻2.黑巧温度45不能超过(否则无光泽不顺滑)3.白巧温度在42(如果想要纯白适量的加入油性白色色素加热融化)4.不要有水进入巧克力容器(否则容易结块成半凝固状)5.请选择纯可可脂巧克力

配料表：

详细做法：

STEP1、所有材料准备好坚果和果干自行随意

情人节缤纷巧克力

STEP2、锅内放入适量的水放入装有巧克力的容器(前三分钟不要去翻拌巧克力)

情人节缤纷巧克力

STEP3、融化后温度达45就可以关火取出(因为我忙着拍照结果温度下降截图到正好是44度)

情人节缤纷巧克力

STEP4、倒入磨具中(模具不限定硅胶的模具也是可以)

情人节缤纷巧克力

STEP5、将坚果和果干分布摆在巧克力上(不要过力往下压，与巧克力齐平就好)震磨待凝固

情人节缤纷巧克力

STEP6、怎么看都好看，白巧做出来也是好看的(因为家里白巧不够就没有演示，大家可以自操作一下

情人节缤纷巧克力

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