STEP1、黄油在炉子上融化

STEP2、融化的黄油用中小火煮到有浓郁的香气并且变成金黄色。倒到容器里冷却到室温。

STEP3、煮一杯espresso浓缩咖啡（1shot)，或者加入一茶匙速溶咖啡粉。这里的咖啡是为了提升巧克力的口味的，本身的咖啡味在最后的成品里基本吃不出来。

STEP4、将砂糖加入到室温的黄油中

STEP5、搅拌均匀直到图中的样子

STEP6、打入一个室温的全单和一个蛋黄。（我因为只用了配方中一半的量，所以只用了一个全单，没有额外加蛋黄）

STEP7、搅拌均匀直到顺化如图中的样子

STEP8、加入咖啡，香草精，肉桂粉，盐，搅拌均匀

STEP9、混合面粉、泡打粉、可可粉，过筛后加入到黄油糊中

STEP10、拌匀

STEP11、加入苦甜巧克力碎

STEP12、逐渐加入适量食用红色色素，直到面糊变成深红色。不喜欢用色素的话完全可以省略。

STEP13、加入白巧克力豆（白巧克力豆一定要在色素拌匀后加入，不然白巧克力豆会被染色）

STEP14、面糊拌匀后放入冰箱彻底冷却。做成球状，这个配方可以做6-8个。在糖霜中滚一圈后，稍稍压扁。

STEP15、饼干胚做好后放在烤盘中，放入冰箱冷却。烤箱预热到180摄氏度，烤13-16分钟。