STEP1、3个鸡蛋黄、12g椰子油、120g牛奶、2g盐混合均匀；

STEP2、筛入100g黑米粉、45g糯米粉；

STEP3、搅拌成细腻面糊；

STEP4、3个鸡蛋白分三次加入糖粉，打发至提起有尖勾；

STEP5、打发好的蛋白取三分之一到黑米面糊中，翻拌均匀后，倒入到剩下的蛋白中，再次翻拌均匀；

STEP6、倒入六寸模具，轻震去气泡；

STEP7、盖上盖子上锅蒸50分钟后，再焖5分钟；

STEP8、冷却脱模。