STEP1、奶油加糖是我准备抹面用的，但只打了四五成发加黄油少量多次搅匀，鸡蛋黄少量多次搅匀，最后加面粉不要打圈拌匀，放冰箱冷藏，快的话也可冷冻

STEP2、蛋白放点柠檬或几滴醋用打蛋器低速打出鱼眼泡，加一次糖，换最高速一直搅打，泡细腻点加第二次，有点纹路加第三次，最后一直打到硬性发泡就行了。

STEP3、烤箱上火150，下火160预热，然后加三分之一去蛋黄糊不要划圈轻拌均匀，再加三分之一同上，最后再加最后三分之一拌匀就行，然后倒在蛋糕模具里，轻振两下汽泡。

STEP4、烤盘加水放置最下层，烤网也放在同层的烤盘上面，把蛋糕模具放在烤网上，如果是活底蛋糕模具，需要用锡纸包好底部，怕有蒸汽进去，如果不是活底的，也可以直接放在装水的烤盘里烤，不用烤网，

STEP5、蛋糕模具放进先150上火，16火10分钟，在换140上火，160火50分钟，分钟，时间只供参考。如果刚没有上控温上火150分钟，上色重可盖锡纸。分钟，自然冷却即可享

STEP6、