STEP1、1山楂洗干净去核，有去核器的话两边一捅就完事了，非常方便，没有工具就皮肤两半抠出来，不影响成品。2然后放锅里煮，添水刚没火山楂就好（我的锅小，分两次煮的，这样有一个好处是煮完后留下的水不多，打泥的时候就都用了，成品能保持很好看的红色）中火煮3-5分钟，捞出。3水留着不要倒掉。

STEP2、1用料理机或者料理棒等一切可以打泥的工具打成泥，不好转动的话，就添加点煮山楂的水。2然后用漏勺过滤一遍，留下细腻的山楂泥。3山楂泥放进不粘锅，500克白糖全部倒入，全程中小火，不停的搅拌。注意不要用铁锅，

STEP3、越来越粘稠，这样就快好了，已经形成山楂果酱，越来越有剔透的感觉

STEP4、直到感觉搅拌越来越有阻力，铲子盛起来不太容易掉落，关火。直接转进模具，模具可提前刷一层薄薄的油。任何碗啥的都可以）

STEP5、冷藏（有方子说要过一夜，我没过那么久，凉了就直接脱模倒扣了，家里有小馋猫迫不及待）完成。

STEP6、切块

STEP7、吃不完的装进各种好看的小袋子，当做零食。