STEP1、先准备好所有食材

STEP2、这里我选用的是好想你和田大红枣、去核方便、一只够大。关键...很好吃买来一大袋一次用不完、可以当零食吃。

STEP3、核桃仁根据个人喜好、生熟都可以。

STEP4、称好分量放在一边备用

STEP5、主流市场一般选用良种阿胶：1.东阿阿胶。2.福牌阿胶，都是不错的选择。至于黄酒、我选用半甜型即墨黄酒。

STEP6、很多人会去外面请人把阿胶块打成粉然后制作。这样的好处是泡发块。大约2-4小时就可以制作了。

STEP7、我这里用了一个更简单粗暴的方法、取一个厚质一些的袋子、套两层、然后把阿胶块放入其中、一手捏住袋口、一手持大棒子敲碎他们。差不多如图程度即可。

STEP8、把酒全部倒入进去。

STEP9、可以找两个glasslock盖上盖子密封放置1-2天、浸泡至阿胶块全部软化。（或者在容器上盖上保鲜膜或套上袋子、袋口扎紧）

STEP10、把软化的阿胶块和黄酒一同倒入锅子里、煮沸后转小火、倒入老冰糖（老冰糖也可以敲碎或打粉）继续煮、刚开始流动性大、偶尔搅拌即可、随着流动性变差、锅子里的阿胶开始浓稠、就要不停的搅拌、防止糊底。用小火煮至铲子提起可以挂旗。

STEP11、煮至挂旗将桂圆肉、枸杞、核桃仁、红枣依次倒入进行搅拌。

STEP12、搅拌均匀后倒入全部熟黑芝麻继续搅拌至均匀。

STEP13、室温温度若偏低则需要动作加快、否则会很难搅拌、且粘底严重。可以适当将锅子稍微加热、升温后阿胶会回软、进行补救。

STEP14、将搅拌均匀的阿胶倒入铺满油纸的方形容器内。表面再铺上一层油纸后用工具把表面压平。

STEP15、待完全冷却凝固后即可切块。（通常楼主当晚做好进冰箱、隔天切块）

STEP16、先切长条，再根据个人喜好切出自己满意厚度。

STEP17、为了保存时间久一点、可以自己买一个家庭的小型塑封机、100多。

STEP18、独立真空包装

STEP19、空气抽干再密封

STEP20、拆袋即食。外出携带也很方便。保存也会更久一些。