STEP1、明虾清洗干净，去虾线。

STEP2、准备调料。这里大概有5克白糖，我不怎么喜欢甜就少点，调味用，看你对甜的喜爱度，因为是糖醋年糕虾，所以怎么喜欢怎么来……

STEP3、蕃茄酱，我大概用了10-15克左右，这个也看个人怎么喜欢怎么做。

STEP4、小葱头和料酒，葱越多越香。

STEP5、生抽，蚝油，醋是必须的，米醋一般家用就可以了……

STEP6、大蒜两瓣，可切碎也可整个，我喜欢整个，因为大蒜味不那么浓郁。

STEP7、不粘锅油烧七分热，明虾，蒜，小葱一起下锅翻炒至出香味，洒料酒，生抽大火翻炒片刻后关小火以免糊锅。

STEP8、把番茄酱，蚝油，白糖一起放碗里加适量水搅匀（水不能太少噢，倒锅里，这时盐也一起放，新手不建议一次性放足量的盐，因为番茄酱和生抽本身就含有盐分，汤汁快收好时尝试味道，不够咸再加一点点盐，直到适合自己的口味！

STEP9、盖锅盖至汤水翻滚下年糕，继续中小火收汁。

STEP10、收汁快好时加适量米醋，继续收到适量汤汁，洒葱花出锅。