STEP1、1.油13克和牛奶13克，快速划圈搅拌匀；2.再加入低筋面粉20克，拌匀；3.加打散的蛋黄1个，Z拌匀。可以自然流下的状态即可，不要拌过度使面粉上筋。

STEP2、打蛋清1个，分3次17克。蛋清打到起大，分；分；分。蛋清打到提起打蛋器直立小角。但要上搅匀再提起看，不然很容易上面打好了，底部蛋清还没到状态。

STEP3、打好的蛋清先加三分之一入蛋黄粉糊内，刮刀从1点入到7点的位置出快速翻拌，匀了再加入剩下的蛋黄粉糊，翻拌均匀即可入模。入模后震几下，把里面的大气泡震出。

STEP4、烤箱要提前预热，6寸模一般是150度烤40-45分钟，主要看蛋糕状态，蛋糕表面变浅咖色，微焦，就烤好了！

STEP5、表面微黄特别香。