STEP1、鸡蛋按蛋清蛋黄分开，记得无水无油状态玉米油微波炉加热一分钟倒入低筋面粉中混合依次加入牛奶，蛋黄混合

STEP2、蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁电动打蛋机低档打发，分三次加入糖。第一次起均匀泡泡，第二次颜色变白，第三次出现纹路时混合玉米淀粉一起打发。打到起弯钩，倒过来不掉落。

STEP3、分次把打好的蛋清混合到面粉中，划一字搅拌均匀后到入六寸蛋糕磨具中，磨具垫好烘焙纸，装好后放桌上拍两下除气泡。放入烤盘中，烤盘放清水。烤箱预热，130/150，如果只有单一的话，140度40分钟。中间不要开烤箱门。

STEP4、这是30分钟状态

STEP5、脱模后状态