STEP1、纯牛280克100克，液和彻底混合好之后放入冰箱冷藏过夜备用，因为液比较浓郁，搅打面团过程用到293克

STEP2、除了黄油以外。其他材料揉成较为细腻面团之后，加入软化的黄油搅打出手套膜状态即可

STEP3、面团出缸温度不超过28度

STEP4、温度26，湿度75％发酵为原来的2倍大

STEP5、分成4个小的和2个大的面团。小的用250克模具烤制。大的用450克吐司盒烤制，松弛10分钟

STEP6、排气擀开。左右交叠再擀长

STEP7、自上而下卷起。同方向摆入吐司盒里

STEP8、温度37，湿度85%发酵9分满状态后取出

STEP9、烤箱上火170，下火190度预热10分钟，放入下层烤28分钟

STEP10、烤制温度同上，时间增加5分钟

STEP11、出炉震出热气放架上晾凉