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热菜家常菜

基础白吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (280克)
  • 糖 (20克)
  • 耐高糖酵母 (3克)
  • 水 (175克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (15克)

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料放进面包机,先放水,对角放糖和盐,放入高筋面粉,再挖个洞埋酵母,面包机揉面30分钟。

基础白吐司

STEP2、揉面15分钟后加入黄油,揉面15分钟。

基础白吐司

STEP3、这是面团揉好的样子。

基础白吐司

STEP4、置于温暖处发酵至两倍大,我一般直接面包机发酵功能一小时。

基础白吐司

STEP5、发酵完成后取出面团,分成三份,用保鲜膜盖好,静置10分钟。

基础白吐司

STEP6、取一块面团,擀长

基础白吐司

STEP7、擀长后卷起。

基础白吐司

STEP8、再擀长再卷起。

基础白吐司

STEP9、依次卷好三个面团,放入450克的吐司模中。

基础白吐司

STEP10、置于温暖处二次发酵,发酵至模具八分满。

基础白吐司

STEP11、盖上盖子,送进预热好的烤箱,我是190度烤45分钟,再220度烤5-10分钟,大家看各家烤箱脾气而定。

基础白吐司

STEP12、完全冷却后,切片,可以看见组织很松软,吃不完冷冻保存,随吃随拿

基础白吐司


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