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热菜家常菜

奶油霜转印+韩式裱花水果奶油蛋糕

夏天做这样的蛋糕很虐人,动物奶油太容易化开了

配料表:

  • 戚风蛋糕坯 (6寸)
  • 蛋黄 (4只)
  • 玉米油(原方用的是菜籽油) (50CC)
  • 牛奶 (60CC)
  • 低粉 (70G)
  • 蛋白 (4只)
  • 白砂糖 (60G)
  • 裱花奶油
  • 黄油 (200G)
  • 糖粉 (40G)
  • 奶油 (200G)
  • 黑巧克力(纯可可脂) (50G)

详细做法:

STEP1、将蛋黄倒入钢盆中,加入玉米油后,以打蛋器混合

STEP2、牛奶加热后倒入第一歩骤中搅拌,将低粉过筛至钢盆里,拌匀。搅拌至无粉的颗粒,蛋黄糊完成。

STEP3、打发蛋白,砂糖粉三次加入,提起打蛋头有小尖角即可。将蛋黄糊分次混合蛋白,倒入模具中,放入预热好的中,制170度,45分钟。度。

STEP4、烤好的蛋糕坯倒扣放凉至少2小时。放凉的同时可以制作奶油霜,黄油软化加入糖粉打发,分多次加入回温的淡奶油,打匀即可。

STEP5、挑选一张喜欢的图案,用融化的巧克力描绘出轮廓,用奶油霜调色,填充图案

奶油霜转印+韩式裱花水果奶油蛋糕

STEP6、填充好的图案,上面覆盖奶油霜立即冷冻。这时候可以制作玫瑰花啦,我这次都是做的小玫瑰,用的是惠尔通103号玫瑰嘴

奶油霜转印+韩式裱花水果奶油蛋糕

STEP7、做好的玫瑰放冰箱冷冻一会。切割蛋糕坯,打发淡奶油。夏天需要室内空调很低。加冰块更容易打发,切水果。制作好基本的水果奶油后,就可以放图案及韩花啦

奶油霜转印+韩式裱花水果奶油蛋糕

STEP8、蛋糕的周围做了一点渲染的感觉,一个简单而且好吃的蛋糕就做好啦!

奶油霜转印+韩式裱花水果奶油蛋糕


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