STEP1、低筋面粉过筛

STEP2、玉米油盖盖子微波炉加热30秒

STEP3、加热后的玉米油和低筋面粉混合搅拌均匀，然后放置一旁等待冷却

STEP4、宽盘里放3厘米深的水入烤箱，烤箱预热30分钟，上下火150度

STEP5、分离蛋白和蛋黄

STEP6、牛奶和冷却的低筋面粉液体混合，加盐，加蛋黄，全部翻拌手法搅拌均匀

STEP7、蛋白加柠檬汁（或醋）入厨师机调5档开始打发，出现粗泡加第一次糖，打至小细泡加第二次糖，再打至出现明显纹路加第三次糖，最后打至湿性发泡（即打蛋器提起蛋白呈现较长的弯曲尖角）

STEP8、将三分之一的蛋白霜和蛋黄液体混合，注意翻拌手法，别太大力小心消泡，搅拌均匀后，把蛋黄液体全倒入蛋白霜中

STEP9、搅拌均匀蛋白霜，还是翻拌手法

STEP10、最后把蛋液从距离模具高20厘米的上方倒入模具，震一下模具震掉气泡，拿刮刀刮平表面

STEP11、入烤箱，烤箱上下火150度，烤60分钟，注意上色

STEP12、烤好后立刻出炉，从距离台面20厘米的上空摔一下模具，把蛋糕里的热气都震出来

STEP13、提起油纸把蛋糕拿出来，倒扣在晾架上，脱油纸，稍微放凉后即可切开啦，吃不完可放冰箱