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热菜家常菜

披萨吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (600克)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 纯牛奶 (300克)
  • 酵母 (6克)
  • 糖(我用的木糖醇) (80克)
  • 盐 (4克)
  • 黄油 (60克)
  • 马苏里拉 (适量)
  • 葱花 (适量)
  • 火腿肠 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油外所有材料扔进面包机,揉面团程序40分钟出手套膜,中途20分钟的时候扔黄油进去

披萨吐司

STEP2、40分钟揉面程序结束后面团盖保鲜膜醒15分钟,排气后分成8个均匀小团,继续醒15分钟

披萨吐司

STEP3、把八个小面团都揉成长条切块,记得撒点干面粉,不然会粘得很厉害

披萨吐司

STEP4、均匀的放进吐司

披萨吐司

STEP5、混合好马苏里拉,火腿肠和葱花

披萨吐司

STEP6、开始任性放纵的撒马苏里拉混合物到面包表层,看着就爽,哈哈哈

披萨吐司

STEP7、烤箱里面放一碗热水,发酵程序,90分钟,这个时间不是死的,你们看发酵程度,九分满就可以了

披萨吐司

STEP8、预热烤箱170度40分钟,这个数据供你们参考,以自己烤箱实际脾气为准

披萨吐司

STEP9、注意上色,中途上色过快加盖锡纸,这张图上的我这个是烤了10分钟不到就这样了,我又送进去烤了五分钟盖了锡纸

披萨吐司

STEP10、出炉,哈哈,是不是很诱人

披萨吐司

STEP11、出炉记得倒扣,以防塌顶,下面放个杯子碗啥的,上面再放晾架,透气。

披萨吐司

STEP12、切开,我切面包一向很丑

披萨吐司

STEP13、内部

披萨吐司

STEP14、晾凉装吐司袋,这个是没切片整块塞进去装了

披萨吐司

STEP15、切片的随便一装也很诱人

披萨吐司

STEP16、这是我妈拍的视频,她手机像素不太好,将就看吧,这是晾凉后拍的,拉丝不太明显了。热的时候拉丝很爽的,但是这个时候面包看得出来还是相当松软的

披萨吐司


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