热菜家常菜
香葱肉松蛋糕卷-小美版
配料表：
- 大鸡蛋 （5个）
- 细砂糖 （70克）
- 低筋粉 （70克）
- 水/牛奶 （45克）
- 植物油 （45克）
- 肉松 （适量）
- 葱花 （适量）
- 美乃滋/色拉酱 （适量）
详细做法：
STEP1、确保子无油无完全燥（用厨房纸和底，再10秒速度10刀头，再，蝴蝶棒也要
STEP2、插入蝴蝶棒，打入5颗大鸡蛋（50-55g/只，放70g细砂糖，设定6分钟/45度/度4，打发蛋液
STEP3、再继续6分钟速度4打第二轮，这次不加温
STEP4、打发蛋液期间可以做准备，烤箱180度拧开预热。水/牛奶植物油，搅拌乳化。面粉过筛好备用。
STEP5、将筛过一次的面粉再次筛进锅里，这样分布均匀，承重均匀，不至于压到蛋液消泡。再将水油乳化物倒在面粉上。4秒速度3搅拌均匀（只需4秒，再久要消泡的）
STEP6、锅壁上的干粉刮入锅内，轻轻翻拌均匀，轻轻，否则要消泡。面糊倒入垫了烘焙纸的方盘，振一下摊平，撒上肉松和葱花（多少看个人喜好）
STEP7、放进预热好的烤箱175度23分钟（快到时蹲点观察，每家烤箱脾气不一样，不要烤焦了）
STEP8、烤好后振一下，拿出来稍微晾一下，翻面撕掉烘焙纸
STEP9、不用等安全凉透，切45切（收尾的）
STEP10、白面均匀涂一层色拉酱/美乃滋，撒上一层肉松（多少看个人喜好）
STEP11、用烘焙纸辅助卷起（趁还有点余温时卷起是蛋糕还有湿度还柔软，否则很容易开裂）
STEP12、收尾的边切斜角是方便卷起来的线条顺滑过度
STEP13、切片享用
STEP14、装进好看的盒子
STEP15、手绘一下。好了，可以送人了。
