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热菜家常菜

蒸糕饼

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (700克)
  • 胡萝卜汁 (1杯)
  • 紫菜头汁 (1杯)
  • 酵母 (5克)
  • 35度温水 (1杯)
  • 白砂糖 (5克)

详细做法:

STEP1、干酵母放入35度的温水溶解表面微微发泡就好了,然后加入到面粉中,面粉中加入砂糖,用筷子搅拌,再分别加入胡萝卜汁揉成黄色面团、甜菜根汁揉成粉红色面团,留一块白色面团。面团和得软一些,但要多揉揉,揉到上劲,表面光滑,将面团放入盆中,盖上保鲜模室温发酵至两倍大。

蒸糕饼

STEP2、一发好了将面团排气,分成小团,表面蘸干面粉防粘,装入模具,轻轻按压,再倒扣出来。

蒸糕饼

STEP3、扣好的糕饼室温发酵15分钟,蒸锅装冷水,糕饼上屉,盖上盖子,开火,水开后蒸10分钟,关火,不要掀开盖子,分钟。这样能保持糕饼鼓鼓的软乎乎,不塌陷。

蒸糕饼

STEP4、我是想蒸点儿馒头糕饼没装馅儿,想要吃豆包、红糖包、奶黄包可以包馅儿不过不要装太多,容易变形,花纹就不漂亮啦不带馅儿的早餐切开夹些酱牛肉、老火腿也是棒棒哒

蒸糕饼


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