STEP1、黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐。蛋黄打散，将10克蛋黄加入黄油里，剩下的蛋黄留着刷表面用。把黄油和加入黄油的材料一起搅打均匀至顺滑。

STEP2、加入水。

STEP3、稍稍搅打。不需要完全搅拌充分。

STEP4、低筋面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。

STEP5、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。

STEP6、将巧克力豆或切碎的黑巧克力加入面糊里拌匀。

STEP7、拌好的面糊可能会很粘手。在面糊表面拍一些低筋面粉防粘。案板上也撒一层低筋面粉，把面糊放在案板上压扁成为厚度约1.5cm的圆饼状。

STEP8、用刀将圆饼切成8份。

STEP9、小心地将每个小面团移到铺了烤盘纸的烤盘上。将剩余的蛋黄刷在面团表面（如果蛋黄比较稠，可以加少许清水稀释）。

STEP10、将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，中层，烤18分钟左右，至表面金黄色即可出炉（本食谱所用烤箱为长帝CKTF-32GS）。