STEP1、第一步分将与黄分离。不能水，油，黄。黄。

STEP2、然后操作蛋黄部分牛奶40克和油40克进行搅拌，乳化稍微发白

STEP3、筛入低筋面粉45克，加入蛋黄45克，砂糖15克，搅拌。

STEP4、接下来做蛋白部分蛋白90克，砂糖45克，柠檬汁（或白醋）5克，盐1克，混合。

STEP5、因为这次是容器用的是纸杯，打蛋机搅拌。看打蛋机的头，拎起来不下垂。

STEP6、烤箱预热。

STEP7、将1/3的蛋白部分加入蛋黄糊，混合翻拌，不要画圈。

STEP8、将蛋黄糊全部倒入蛋白部分。以中心为点，底边翻拌。

STEP9、拌匀。装纸杯，8分满。装完杯子烤之前，整个烤盘震一下，把里面的大气泡震出来。

STEP10、进烤箱，155度15分钟。

STEP11、拿出冷却