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热菜家常菜

心形脆皮巧克力蛋糕

1,巧克力一定要注意隔水的温度不能超过50度。不然会油水分离。2,蛋糕体我选用的是海绵蛋糕体,你也可以用戚风蛋糕体。3,此款蛋糕特别适合情人节的时候制作。

配料表:

  • 鸡蛋 (两个)
  • 糖 (30克)
  • 低粉 (40克)
  • 色拉油 (40克)
  • 橙汁 (15克)

详细做法:

STEP1、鸡蛋加入白糖30克隔温水打至硬性发泡

STEP2、打发好的鸡蛋糊要能够写八字稍后才消失

STEP3、将低粉过筛两遍

STEP4、色拉油加橙汁搅拌好

STEP5、低粉倒入打发好的鸡蛋糊中,用刮刀自下而上搅拌好

STEP6、再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁搅拌

STEP7、搅拌好的面糊,再倒回蛋糊中

STEP8、将制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中

STEP9、轻震两下

STEP10、烤箱170度预热,中层25分钟左右,上色即可

STEP11、蛋糕取出后

STEP12、用模具压成心形

STEP13、压好的心形再用刀切成两片

STEP14、上面抹上奶油和果干

STEP15、再合好

STEP16、粉色巧克力切成小块放在容器中,隔水加热

STEP17、隔的水温不超过50度,融化成液体巧克力

STEP18、将蛋糕用抹刀放着

STEP19、用小勺子淋上粉色巧克力

STEP20、制作好的心形巧克力

STEP21、取一些白巧克力隔水融化

STEP22、用白巧克力淋上巧克力线条即可


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