STEP1、所有食材解冻后洗净，放水里浸泡十分钟，让血水出来。

STEP2、洗净备用，好食材看得见

STEP3、牛筋，请忽略我的刀功，太难切了，所以我切的有点大块，建议再小一点

STEP4、牛健我是整块放入的，因为准备切片，想要切块烧也是可以的哦

STEP5、由于个人口味问题不太喜欢放太多调料跟香料，所以只准备了这些，个人感觉已经够味了，喜欢重口味一点的可以适量增加香料哦

STEP6、全部食材入锅后放冷水去浮沫，加入上面的香料，然后加入料酒、老抽、生抽，放多少水可以参照下图片哦

STEP7、大火煮开后改小火炖煮，大概两个半小时（我中间开盖放了一点点醋跟番茄酱，牛健可以在一个半小时的时候捞出，个人觉得有点嚼劲更好吃，当然喜欢软烂的可以多煮些时间

STEP8、炖煮两小时后的样子

STEP9、煮好之后剩下这么点汤，大概三分之一的样子

STEP10、来，看下成品，牛尾

STEP11、牛筋

STEP12、牛健非常漂亮，待冷却后切片就可以啦

STEP13、全家福来一张，简直了，色香味俱全，跟某师傅的红烧牛肉面味道类似，哈哈

STEP14、切片薄厚按个人口味哦

STEP15、完美老少皆宜，非常软烂，不塞牙