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热菜家常菜

平底锅奶酪蛋糕

2022-03-19 10:41:07

这里是在学校宿舍做的,所以完全没有精确测量过食材的克数…很多都是少许或者再加一些…我是用的量米杯,大概一杯多一小半,黄油有多加些,糖啊奶酪啊奶油啊都有多加,因为我喜欢味道浓一些的|( ̄3 ̄)|

配料表:

  • 面粉A (1杯)
  • 糖A (3大勺)
  • 黄油(常温)A (60克)
  • 蛋黄A (1个)
  • 芝士/奶酪B (100克)
  • 鲜奶油B (100毫升)
  • 鸡蛋B (1个)
  • 蛋白B (1个)
  • 糖B (3大勺)
  • 面粉B (2大勺)
  • 柠檬汁B (1大勺)

详细做法:

STEP1、首先把A的所有食材倒进锅了,一边搅拌一边用力捏直到捏成结实的固体。这个过程很重要啊,面团一定要揉到顺滑,要是很散的话,就加些黄油

平底锅奶酪蛋糕

STEP2、把面团平摊在平底锅中,周围比中间高出两到三公分^_^ 然后用叉子在面皮上刺些小孔让空气能够流通。尽量做到面皮四周厚度相似,这样可以加热均匀,不容易烤糊(^ω^)

平底锅奶酪蛋糕

STEP3、把B中的奶油和奶酪放到碗里用微波炉加热三十秒并搅拌均匀

平底锅奶酪蛋糕

STEP4、加入B的其他材料,慢慢搅拌,直到液体几乎没有颗粒了,这样吃起来口感会很细腻

平底锅奶酪蛋糕

STEP5、把液体倒入平底锅的面皮上,注意液体高度不要超过面皮四周的高度

平底锅奶酪蛋糕

STEP6、开最小火,盖上盖子焖40分钟(35-45)左右

平底锅奶酪蛋糕

STEP7、然后就是成品啦,一定要等凉了再拿出来,不然饼边会碎的( ̄^ ̄)ゞ 我就是心急然后…

平底锅奶酪蛋糕


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