热菜家常菜
正宗蛋烘糕中式松饼
1、以上用量大概两个人一次早餐食用量；2、馅料千变万化，建议大家百无禁忌，多多尝试，发现更多更好地方子分享！3、不粘锅不放油是外表皮好看的关键，如果刷油或者放油都会造成口感油腻，表皮难看哦锅稍微热一点再放面糊，但不能太热，不然面糊就不能流开了。4、红糖最好磨成粉的放进去，不然不容易溶解哦，红糖让蛋烘糕具有一种特殊香味，是很重要的原料，建议别省略。5、至于蛋烘糕专用铜锅……有当然最专业！有卖的！没有的话，其实也会很成功的啦！
配料表：
详细做法：
STEP1、第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆柔滑的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜。如果着急吃，可以不冷藏，大约常温（20摄氏度以上）发酵1-2个小时就可以继续第3步了。
STEP2、第二天早上，取出面糊回温，待面糊比较容易搅动的时候，再次搅拌均匀，再进行下一步。
STEP3、一定一定要用不粘的平底煎锅。如果锅真的是不粘的就千万不要放油！中小火，锅稍热后，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个直径10cm左右的圆饼。
STEP4、大约一分钟左右，目测圆饼上所有的大气泡都已经爆出来，基本不再爆出新的气泡，就代表可以了，用铲子平铲出来放好。依次把所有面糊做好，过程中全程保持中小火，锅里不要放油。
STEP5、现在可以加馅料后，对折食用了！
