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热菜家常菜

红枣蛋糕

为了糕点蓬松,我用的小苏打!很多人不喜苏打和泡打粉味道,可改成分蛋法做,就是单独打发蛋白)效果一样蓬松哈!

配料表:

  • 黄油 (100克)
  • 鸡蛋 (5个)
  • 坚果 (100克)
  • 红枣 (50颗)
  • 低筋面粉 (200克)
  • 红糖 (50克)
  • 小苏打 (20克)
  • 水 (100克)
  • 盐 (5克)

详细做法:

STEP1、干红枣去核,切小块加适量水或者牛奶,放入破壁机打成如图状备用。

红枣蛋糕

STEP2、红糖块切碎,放入破壁机!加入开水打成糖水状。

红枣蛋糕

STEP3、室温软化黄油,加入少量盐。打发至发白(大致时间5—7分钟)

红枣蛋糕

STEP4、黄油发白变大后,加入全蛋液五个;倒入红糖水;打蛋器中速打两分钟后筛入面粉(面粉加入苏打粉)搅拌均匀!

红枣蛋糕

STEP5、烤盘铺厨房纸,倒入盘内。刮平!

红枣蛋糕

STEP6、撒各类自己喜欢的坚果!烤箱170预热十分钟后,放入蛋糕盘,火150度35分钟。怕坚果焦,度。

红枣蛋糕


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