STEP1、200g全麦面包粉加2g盐16g红糖拌一下，3g酵母放140g温水里化开倒入面粉里，刮刀搅拌均匀至看不见干粉，盖上盖子松弛20分钟

STEP2、20分钟后加入13g橄榄油，上手揉面，需要把油完全揉进面里，面会比较粘手，因为含水量大，用摔打的方法会快很多，最后需要拉出来不易破不太薄的膜。选家里最温暖的地方发酵至2倍大。

STEP3、剥桂圆，撕小块，撕小块，在水里稍微泡一下，直接用太黏影响口感。

STEP4、面发好整形，首先排气，然后按照你喜欢的方法整形，是用的吐司的方法，因为毕竟含水量大。整形好刷全蛋液薄薄层。烤箱180度，下火烤20分钟，烤箱，度。

STEP5、烤好的面包很软，也不会太甜。