热菜家常菜
枣糕
PS：因为我用的是2828的浅盘，所以时间比较短，如果模具加深加大，一定要适当延长时间，以免里面不熟哦另外一定要尽早盖上锡纸，这样不必担心表面烤色过深
配料表：
- 红枣 （80g）
- 红糖 （100克）
- 鸡蛋 （5个）
- 牛奶 （75克）
- 泡打粉 （5克）
- 低筋面粉 （180克）
- 玉米油 （96克）
详细做法：
STEP1、将大枣去核切碎，大概分成两份
STEP2、牛奶、玉米油混匀，加入4颗蛋黄混匀，再晒入低粉和泡打粉，翻拌均匀
STEP3、在面糊中加入一半枣末翻拌匀
STEP4、在蛋清中分次加入红糖，打发蛋白
STEP5、将蛋白分两次倒入面糊中（切勿搅拌，此处借鉴蛋糕胚切拌手法）
STEP6、2828方盘铺油纸，将面糊倒入，震荡，将另外一半枣碎撒在盘上也可以撒点芝麻调色
STEP7、入烤箱，18030分钟，加盖锡纸，防止上色过深，OK出炉
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