STEP1、黑米洗净晾干，用料理机打磨成粉。

STEP2、红枣洗净去核切小粒，红枣皮宝宝不好消化，我就用小刀削去了部分皮。（红枣可以用宝宝喜欢的其他东西代替，或者不加也可以。）

STEP3、牛奶准备50ml，纯牛奶或者奶粉泡的都可以。

STEP4、黑米粉，红枣，两个蛋黄，牛奶倒在一个碗里搅拌均匀。建议牛奶不要一下子全部倒入，留一点，看米糊的稠稀状态而加。

STEP5、搅拌成这种流动的糊糊就可以了。

STEP6、两个蛋清中加入几滴柠檬汁，为了去腥和好打发。制作前面黑米糊糊的时候，蛋清我是放入冰箱冷藏保存的。再啰嗦一句，蛋清一定要放在无油无水的干净容器中才能打发。

STEP7、可以少加点白糖打发或者不加也行。打成蛋白有纹路，提起来有小尖勾就可以了

STEP8、刮一半的蛋白到黑米糊糊里

STEP9、用翻拌的手法把蛋白和糊糊混合均匀，手法参考小视频。

STEP10、然后把混合好的糊糊再倒入剩余蛋白的碗中

STEP11、同样用翻拌的手法混合好

STEP12、然后把黑米糊倒入蛋糕模具中，再把模具轻震一下去除大气泡。（没有蛋糕模具，也可以放其他容器中，只要能放入蒸锅中蒸就行）容器底部可以铺硅油纸或者刷油，方便脱模。

STEP13、铺上锡纸，用保鲜膜就可以，不过保鲜膜被我儿子当玩具藏起来了，但意外发现原来锡纸也不错。如果容器口比较小的话，可以用一个大点的盘子倒扣也可以，主要为了防止水蒸气滴入嘛

STEP14、上蒸锅30分钟。

STEP15、蒸好后过一两分钟拿出来倒扣在盘子上，然后脱模。

STEP16、铛铛铛出炉啦！香喷喷滴黑米红枣糕。

STEP17、非常的松软

STEP18、好吃不上火补铁又易消化快去做给你们的小宝贝吃吧！