STEP1、猪手过水，去毛，猪肝过水，鸡蛋煮熟，去壳

STEP2、合种调料

STEP3、大锅加一瓶料酒，半瓶酱油，所有卤料下锅煮开，卤菜多可以加少量水。

STEP4、一个半小时用筷子扎扎看猪手熟了没有，好了就关火，卤菜泡汤汁里一下午。