STEP1、牛肉洗净，方便入味把腱子一切为二，后放沸水里煮一下去沫备用

STEP2、锅里加水和冰糖炒糖色，卤味一定要炒糖色，这样卤出来非常香，炒到这样颜色就OK了

STEP3、在锅中加入开水，加入姜，盐花椒，八角蒜头调味（这时可以稍微加一点酱油，当然也可以不加）

STEP4、最后把牛肉和卤料加点葡萄酒放炖锅里慢慢卤一个小时就可以了

STEP5、香气四溢，很好吃，不比外面卖的差哦