STEP1、材料称好洗净准备，下面讲述一下部分比较重要的细节。

STEP2、鸡腿去腥保嫩的方法:两个鸡腿清洗，如果骨部有血泡记得摘除，后续有时间我会补拍一下鸡腿如何去血水的步骤图给大家，加入一瓶盖料酒抓匀，再挤两个青橘进去，这样吃的时候鸡腿会带有果香味，再加入3克生粉拌匀，放在一边备用。

STEP3、蘑菇开十字花刀，金针菇洗净。在这里我们选择菇类有以下几个原因:1.叶菜跟咖喱的口味并不是很搭，叶菜喜油，菇类相比则更合适。2.菇类可代替味精，起到提鲜的作用。

STEP4、虾的去腥方法，一般去腥可以才用以下几种方法:1.姜片劈腥法，适合炒，焖的海鲜。2.料酒去腥法，料酒挥发度高，用量准确的话不会有酒味残留在海鲜里，适合白灼，煮粥的海鲜。3.果类去腥法，适合菜品需要保留清甜芳香的口感，比如和咖喱搭配的海鲜。所以我们这里才用了柠檬汁对虾进行去腥

STEP5、材料切配好后，热油锅，以此加入蒜泥（5个蒜头，姜片（3片，小辣椒，洋葱，大葱4段半棵（没有可不用。

STEP6、爆香后可如果你有青椰的话，可以将刚才开出来的果肉放锅里，另外加入1/3的椰汁。如果你嗜甜的话，可以放到1/2。接下来放入kara的椰浆

STEP7、建议买这个包装的，65毫升，一次刚好一袋。记住:不要买别的牌子！！！不要买别的牌子！！不要买别的牌子！！！我试过很多次了，最佳搭配，加四海咖喱酱。

STEP8、加完椰浆之后你厨房已经洋溢着一股芳香了，这时候加入咖喱酱，哈哈好嗨哟非常香，千万记得，先放椰浆后放酱。酱煮开后加入500毫升开水（为了保护锅的涂层，建议热锅加热水。好了锅底搞定！！！这个时候的锅底比较浓郁，我比较喜欢涮材料浓的汤底，如果你不喜欢，可以适量加水或者减水。但记得少放多次

STEP9、调试好汤底之后，就可以加入鸡腿，玉米笋，炖10分钟，再依此加入金针菇和肥牛等。

STEP10、刚才剩下的椰汁兑点冰加点青桔就可以喝啦，超级美味的菜肴啊！！！如果你做了感觉有什么问题记得留言给我，这道菜要注意的点还是很多的。或者有别的做菜之类的问题我们也可以交流，之后我会尽量争取每周一更，谢谢各位。