热菜家常菜
快手无水无油白灼斑节虾
1、无水白灼虾，实际是利用清洗完虾后，虾子自身的水分来烹饪，无需把虾的水分控的特别干。2、每个家庭的厨具也各有不同，我用的是不锈钢的锅，比较聚热，可以减少烹饪时间，保留食物的原汁原味。3、若是有厨友外烹饪的过程中发现锅烧干了，可以添加少量的水避免糊锅现象。
配料表：
- 斑节虾 （400g）
- 小葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 黄酒 （30ml）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、买回来的斑节虾用清水冲洗2-3遍稍许控干水分倒入不锈钢锅内。
STEP2、锅内加适量的葱结和姜片盖好锅盖，中小火烹饪。
STEP3、加热至虾差不多都变色的情况下，用筷子搅拌几下，可以让未变色的虾均匀上色，然后倒入30ml左右的黄酒，开盖继续烹饪。
STEP4、待黄酒味蒸发的差不多了，盖好锅盖继续烹饪1-2分钟，开盖撒盐，搅匀静置30秒就可出锅了。
STEP5、装盆，开吃，鲜美无比
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