STEP1、将皮皮虾洗净沥干水分。油锅倒三分之二的油，烧至八成热，下皮皮虾油锅炸，炸一分钟捞起。接着再倒入油锅复炸一分钟半。再捞起。

STEP2、另起一锅，油爆香姜和蒜，我还放了两个干辣椒，提点辣味。倒入油炸好的皮皮虾，翻炒几下，最后放葱，撒适量椒盐粉即可美味享用。