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热菜家常菜

冰淇淋曲奇

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 无盐黄油 (157克)
  • 细砂糖 (120克)
  • 杏仁粉 (37克)
  • 低筋面粉 (330克)
  • 全蛋液 (40g)
  • 抹茶粉、南瓜粉、草莓粉、紫薯粉 (适量)

详细做法:

STEP1、黄油软化后,用电动打蛋器打散,分两次加入糖,继续打然后蛋液分三次倒入,每次都打到完全混合再加新的蛋液!!

冰淇淋曲奇

STEP2、蛋液和黄油混合打好后,把黄油分成四份,放在四个干净盘里,每份75g。每份混合好

冰淇淋曲奇

STEP3、所有粉类混合过筛好。然后用分90g一份,倒入四份混合好颜色的黄油中。用刮刀“切”出颗粒感后戴上手套捏合。这一步不可以捏过度,注意手温)

冰淇淋曲奇

STEP4、捏好后预热烤箱,150度上下火最好加风炉。用雪糕勺子挖出雪糕,最好可以挖的时候一次挖几个色!!!

冰淇淋曲奇

STEP5、搞掂后进烤箱,我的烤箱是150度烤50分钟才可以有的人的烤箱25分分钟就行了大家自己衡量

冰淇淋曲奇

STEP6、出炉

冰淇淋曲奇

STEP7、放凉后装罐

冰淇淋曲奇


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