热菜家常菜
虾仁蒸蛋
1.水和鸡蛋的比例是2：1，水过多或者过少，都会导致蒸出的鸡蛋不够滑嫩2.鸡蛋液进入蒸锅的时候，记得盖上保鲜膜，防止滴落的水珠破坏蒸蛋滑嫩的状态3.蒸蛋的时候，大火十分钟即可，不宜过久
配料表：
- 鸡蛋 （三个）
- 虾仁 （十颗）
- 水 （少量）
- 盐 （3克）
- 豌豆 （一小碗）
- 生抽 （少量）
- 香油 （少量）
- 料酒 （少量）
- 葱姜蒜 （少量）
详细做法：
STEP1、虾仁处理干净后，放入姜和料酒，腌制片刻
STEP2、鸡蛋加盐打散，倒入水（注意是温水，且水的量是蛋液的两倍，搅拌均匀。蛋液过筛之后，覆盖上保鲜膜
STEP3、把鸡蛋液放入蒸锅，蒸10分钟至蛋液定型
STEP4、在蒸制好的鸡蛋上放入虾仁，豌豆，盖上保鲜膜，再蒸10分钟
STEP5、吃的时候淋上香油和生抽，撒上切好的葱末
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