STEP1、打好鸡蛋，不用搅散。

STEP2、蒜切薄片，葱切细段。倒入醋、生抽，加入少许糖，拌匀。

STEP3、锅中倒入油（猪油最佳），烧热。倒入鸡蛋。

STEP4、搅散鸡蛋，注意此时蛋清蛋黄仍要保持分离状态，不要全部搅开在一起。

STEP5、倒入之前调好的佐料。

STEP6、稍稍拌开即可关火。

STEP7、出锅，要趁热吃