STEP1、1 虾开背，提线，用料酒，盐，姜丝煨半小时以上。2 把料酒等倒掉，拌入两勺淀粉3 地瓜切滚刀块，事先烤熟。4 将锅烧热，倒入一锅底油，把虾和地瓜放入锅中煎炒，根据自己口味放盐。尽可能让虾皮脆一些，5 盛出锅备用

STEP2、6 青菜切丝切条入锅翻炒7 盛出备用8 葱姜蒜爆锅？9 三勺白糖，半碗醋，一小勺，两大勺水，拌匀，做成碗汁。将碗汁倒入锅中，少时，略粘稠，将之前的两次做的备用菜一起倒入翻炒，让所有食材都挂满汁。

STEP3、10 妥，开吃