STEP1、新鲜的河虾去头，洗净，沥干水份备用

STEP2、用微波炉开大火烘去虾表面多余的水份或者在锅里进行烘干。还可以用油炸的方法。这样有利于口感比较酥脆

STEP3、小火，锅里放油适量，放入干辣椒段干花椒炒出香味，加入姜末 蒜末 青椒粒数

STEP4、倒入虾开大火翻炒，再适量加入料酒　盐　白糖　

STEP5、最后加入酱油　葱段　，翻炒几下起锅装盘