STEP1、将小龙虾放盐水一个小时吐尽泥沙

STEP2、将龙虾去头，虾线，用牙刷刷干净。龙虾背部剪一刀。方便入味。

STEP3、沥干水分后，生姜切丝、大蒜。青红辣椒切片。

STEP4、放入油，油比平常烧菜多一倍就好。油温6成热放入干辣椒煸炒一下。依次放入盐（一勺）生姜，大蒜，青红辣椒。放入龙虾。火调最大。

STEP5、等小龙虾煸炒有点变红时，放入啤酒和酱油。

STEP6、大火爆炒龙虾完全变红，熟即可。