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热菜家常菜

香葱芝士饼干

2022-03-19 10:41:07

1.只放盐,不放调料品的话,就放6克盐!2.最后附上的两张图是我加进去的辣椒盐和黑胡椒芝士

配料表:

  • 马苏里拉奶酪碎 (160克)
  • 低筋面粉 (270克)
  • 无盐黄油 (140克)
  • 鸡蛋液 (3035克)
  • 葱花 (3040克)
  • 糖粉 (80克(可减10克))
  • 盐 (1克)
  • (单纯的放盐需要 (6克))
  • 黑胡椒芝士粉末 (15克(购买的调料成品盐份比例不详))
  • 辣椒盐 (2克(购买的调料成品盐份比例不详))

详细做法:

STEP1、材料先称好重。马苏里拉芝士碎本身是可以直接用的,但是我又用搅拌机打碎成这样(搅拌机真是省时省力,强烈推荐购买)打的时候撒一点儿面粉这样芝士碎不会粘连

香葱芝士饼干

STEP2香葱取绿色葱叶部分,也是搅拌机打碎(太爱我的这台搅拌机哈哈)

香葱芝士饼干

STEP3、黄油软化好用打蛋器打发顺滑后加入糖粉和盐继续打发至体积膨胀

STEP4、分两次加入鸡蛋液,鸡蛋液完全吸收后再加入下一次的蛋液

STEP5、放入香葱和黑胡椒芝士粉搅拌均匀后,放入过筛的低粉(低粉可以分两次放,搅拌至无干粉即可。

香葱芝士饼干

STEP6、面团分两份,整理成型(一个方形、一个圆形)整什么形状自己随意哈,三角形都可以。然后放进冰箱冷藏一小时(着急的就冷冻)

香葱芝士饼干

STEP7、面团进冰箱成型后取出来切片,最好切得薄厚均匀一致,这样烤制时饼干的成熟度和上色度都能保证均匀一致

香葱芝士饼干

STEP8、烤箱先预热,上下火170,20分钟左右(视自家烤箱脾气,烤制10分钟后最好能经常观察烤箱里面的饼干状态

香葱芝士饼干

STEP9、黑胡椒芝士粉

香葱芝士饼干

STEP10、海南辣椒盐

香葱芝士饼干


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