STEP1、准备十三香料：香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。

STEP2、以上材料事前用温水浸泡半小时。

STEP3、锅中放食用油和适量的盐，新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。

STEP4、十三香料倒入油锅中爆香。

STEP5、加入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱翻炒片刻。

STEP6、再次加入小龙虾翻炒五分钟。

STEP7、注入高汤与小龙虾齐平，加500ml啤酒，适量海盐、酱油、干红椒和灯笼椒。

STEP8、关盖炖20分钟。

STEP9、将小龙虾捞出装盘，加青红椒。

STEP10、倒入滤去香料的汤汁，撒香菜末或芹菜梗，完成！