STEP1、虾洗净，用剪刀开背去虾线，挤掉虾包，加1小勺白酒和盐，拌匀腌好

STEP2、切好葱姜蒜，将酱油、醋、白糖、料酒放入碗中兑好汁，喜甜的可多加一点儿糖

STEP3、锅热放油、放入一根葱丝，周围起小泡放入虾

STEP4、待虾成形，放入葱姜蒜翻炒

STEP5、放入碗汁，并加入一小碗热水，整个过程火不能大，中小火即可，稍微熬煮

STEP6、粉丝洗净后，沥干，一定不能泡，用剪刀将其绞断

STEP7、将虾从锅中捡出来，若不喜欢葱姜蒜可趁此时捞净，将粉丝下入，下入蚝油搅拌，待粉丝变软，吸饱汤汁将虾重新下入搅拌；关火盛出摆盘