STEP1、蒜、姜、葱切末，香菜切段，红辣椒切丝，备用。基围虾洗净剪须备用。

STEP2、姜切两片，放入开水中。水开后，放入基围虾。虾变红，水开即可将虾捞起放盘中。

STEP3、生抽、糖、盐和少许清水放入炒锅中煮开，淋在虾上。蒜末、姜末、葱放基围虾上。

STEP4、洗锅另起火，食用油和芝麻油倒入锅中烧热后，淋至基围虾上。

STEP5、将红辣椒丝、香菜摆上即可。

STEP6、完成。