STEP1、1.基围虾洗干净，剪须；2.葱洗净切成段，姜洗净切薄片；3.将佐料（盐、鸡精、料酒、食用油、清水）按要求准备好

STEP2、将炒锅洗净擦干加热至锅热，倒入准备好的食用油（10ml），继续加热至油热

STEP3、倒入葱段、姜片，煸炒出香味；倒入基围虾继续翻炒，同时加入准备好的料酒、盐、鸡精调味

STEP4、倒入准备好的清水，盖上锅盖煮5分钟，然后关火

STEP5、将菜肴盛出锅装盘即可