STEP1、粉丝冷水泡

STEP2、期间将虾洗净剪须，开背去虾线

STEP3、炸金蒜：切蒜蓉姜末，起油锅先下一大半的蒜蓉，等蒜蓉开始显金黄色时下余下的蒜蓉及姜末，同时锅离火用余温继续炸

STEP4、摆盘：粉丝稍沥水垫底，将虾码放整齐，将蒸鱼豉油及鲣鱼酱油的混合汁均匀淋上，再将之前炸好的金蒜铺在虾上

STEP5、蒸：水开后蒸8-10分钟

STEP6、淋油：撒上少许葱花，将之前炸金蒜的余油再次加热淋上