STEP1、明虾洗净，背开刀，去除虾线，沥水待用

STEP2、蒜瓣剁碎沫，姜切丝，红辣椒切小块备用

STEP3、锅内热橄榄油，油温适中，放入沥过水的明虾，翻炒至金黄色，外表酥脆，盛出装碗待用

STEP4、不用洗锅，锅内再加适量油，油热放入蒜沫，姜丝，翻炒几下，放入红辣椒块，再加入炒好的明虾，翻炒，加适量盐，半勺孜然粉

STEP5、装盘，开吃！