STEP1、准备好所需要的食材：大米、小鸡胸肉、鲜虾、香菇、胡萝卜、菠菜。

STEP2、将香菇切片、菠菜切段、胡萝卜切成碎末备用。

STEP3、菠菜先焯水，挤干水分，然后将菠菜切成碎末备用。

STEP4、起锅，热锅凉油放入香菇片和胡萝卜碎炒至断生，然后盛出备用。

STEP5、鲜虾去壳和虾线，用油炒熟，或者将鲜虾白灼后剥成虾仁备用。

STEP6、将小鸡胸肉清洗干净，剁成鸡蓉。

STEP7、将鸡蓉放入餐具里，放入少许的盐、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的淀粉，少许的香油，将其抓匀备用（调味料里的少许指的是一小丢丢，千万不要多，起到给鸡蓉祛腥、稍微入味就可以了）。

STEP8、锅里放入足够的水，水开后放入洗干净的大米。

STEP9、大火煮开，小火煮约30分钟40分钟。

STEP10、米粥煮熟后放入鸡蓉，用筷子量鸡蓉拨散，米粥再次煮开。

STEP11、随后放入提前备好的虾仁、胡萝卜碎、香菇片、菠菜碎。

STEP12、将所有食材煮开后关火，放入适量的盐调味即可。

STEP13、成品图。

STEP14、成品图。

STEP15、成品图。

STEP16、成品图。