热菜家常菜
家常油焖大虾
开背去虾线，也能使虾更入味汤汁可以进入壳里使口感更浓郁。这个菜看起来不难，但我却给了三个星的难度。其实酱料的配比比较难掌握，甚至我觉得根据虾的不同做出来口味也不同，酱汁较浓比较容易糊锅，都是需要注意的小细节。祝大家都能吃到美味可口的油焖大虾！
配料表：
- 虾 （1-2斤）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 酱油 （3勺）
- 糖 （10-15克）
- 蚝油 （1勺）
- 蕃茄酱 （3勺）
- 水 （5勺）
- 料酒 （适量）
详细做法：
STEP1、虾开背，挑去虾线。用少少的盐和三勺料酒泡一下去腥。
STEP2、把调料全部倒在一个碗里调成酱汁备用。
STEP3、锅中放油，烧到7分热放虾和葱姜。煎至两面变红，加一点点料酒爆香。
STEP4、继续把虾煎炒至熟透。
STEP5、虾煎至熟透后，把酱汁淋入锅中。（酱汁的量偏大，请根据口味适量添加。）
STEP6、继续翻炒至汤汁收汁，变的浓缩，即可关火出锅。
STEP7、期待的搓搓手我要开动啦！
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