STEP1、四个鸡蛋加入少许盐搅拌

STEP2、加入和鸡蛋一样多，也就是1:1的温水拌匀！一定要用温水，这个是鸡蛋蒸出来嫩滑的秘诀！

STEP3、拌匀后上面会有些气泡，用小勺子慢慢舀出来，有滤网的话可以直接筛隔出气泡。这步不做的话蒸出来的蛋会有气孔形成蜂窝巢，不美观口感也差。

STEP4、将气泡处理完之后把蛋液连同碗一起放入锅中蒸制

STEP5、拿个小碟子或什么东西盖住盛蛋液的碗，防止蒸蛋时的水蒸气滴入。我不爱用保鲜膜封，感觉浪费。盖上锅盖，蒸15分钟。

STEP6、虾仁切粒加入少许蚝油

STEP7、15分钟后，蛋液稍微定型，将虾仁倒入，盖上小盖子，再盖上锅盖，继续蒸5分钟。

STEP8、五分钟后出锅，成品就是这样的。

STEP9、吃的时候加入少许酱油！

STEP10、展示一张某次因为赶时间没有过滤气泡，直接蒸出来的错误示范！