STEP1、将干香菇洗一下表面浮尘泡发，将淡虾皮浸泡去咸味。》如果用凉水泡话，换3-5次水，用温水话，泡2-3次就够了。》泡20分钟哈。

STEP2、将步骤1中处理好的虾皮沥干水分，用厨房纸擦干，尽量干一点。

STEP3、泡发后的干香菇用厨房纸擦干，用刀切成薄片或香菇丁，切薄一点或小一点的细丁，等会弄干的时间可以缩短。

STEP4、把虾皮香菇都放入烤盘，上下，120度，中层，烤40分钟左右，中以翻翻。》烤烤，烤，烤。》也以用平底锅，无水无油，放入虾皮干香菇，小干，中翻炒下。》也以加点白芝麻起进去干，等会磨碎，那样成品会更香。

STEP5、烘干后的状态，虾皮略微变黄，能闻到淡淡香味，一捏就碎，这样才能彻底磨碎，而且能保存。香菇手感完全干燥，冷却后可以轻松掰断。

STEP6、放入料理机

STEP7、打成粉，多打几遍，会更加细腻。》如果你用料理棒的研磨功能，无法磨很碎，这种情况下，最后用筛子筛下就可以了，颗粒比较大的单独用来做其他食物。

STEP8、完成，最后要装瓶，密封阴凉通风处保存，现在天气很热也可以冷藏保存。一般情况下可以放1-2个月，冷冻就可以放更长的时间啦！自制的虾皮香菇粉没有任何添加剂，不建议一次做太多。